মজাদার আর মচমচে খাবারের সাথে তো টমেটো সস চাইই চাই।শতকরা ৮০ ভাগ লোকই সস পছন্দ করে।এটি একটি নিত্য প্রয়োজনীয় ও সারাবছর এর দরকারী জিনিস।কিন্তু সমস্যা হল সস বানিয়ে আপনারা সংরক্ষন করতে পারেন না অনেকেই।নষ্ট হয়ে যায় খুব জলদি।আবার বাজার থেকে কিনতে টাকা ও সাস্থ দুই দিকেই ভাবিয়ে তোলে।তাই আপনাদের কথা মাথায় রেখে সহজে সস তৈরির রেসিপি শেয়ার করলাম।অনেকদিন ভাল থাকবে খেতেও অনেক স্বাস্থ্যকর ও মজাদার।

 প্রয়োজনীয় উপকরণ :


১. টমেটো ১ কেজি

২. মরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ

৩. চিনি ২ টেবিল চামচ

৪. লবন পরিমান মত

৫. ভিনেগার/সাদা সিরকা হাফ কাপ

৬. রসুন কুচি ১টি মাঝারি সাইজ

৭. পেঁয়াজ ১টি মাঝারি সাইজ

৮. দারচিনি ২ টুকরো

৯. পাকা তেতুলের কাথ ১ টেবিল চামচ

 সস বানানোর পদ্ধতি :


টোমেটগুলোকে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন তারপর একে চারফালি করে কেটে নিন।চুলাতে একটি পাত্র বসিয়ে টোমেটগুলোকে সিদ্ধ করুন সাথে পিয়াজ, রসুন ও দারচিনি দিয়ে দিন।ভালোভাবে সিদ্ধ করার পর চুলা বন্ধ করে দিবেন। ঠান্ডা হয়ে গেলে ছাকনির সাহায্যে টমেটো থেকে রসগুলো সব ভালোভাবে চেপে বের করে নিন।এরপর চুলায় আবার একটি পাত্র দিয়ে তাতে টমেটোর রস দিয়ে তাতে পরিমানমত লবন, মরিচের গুঁড়া, চিনি ও ভিনেগার দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন, ২ মিনিট পর তেতুলের কাথ দিয়ে দিন।এবার ভালোভাবে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন, ঘন হয়ে আঠালো ভাব হলে নামিয়ে নিন।ঠান্ডা হলে বোতলে ভোরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here