খুব মজাদার ও সুস্বাদু খাবার ডাব-চিংড়ি। একবার যদি খান তাহলে এর স্বাদ আপনি ভুলতে পারবেন না। ভাল কোন খাবারের কথা মনে করতে গেলেই আপনার চোখের সামনে ভেসে উঠবে ডাব-চিংড়ির কথা। চলুন জেনে নেওয়া যাক ডাব-চিংড়ি কিভাবে রান্না করবেন।

 উপকরণ :


১। বড় মাপের চিংড়ি- ১০ পিস

২। পেঁয়াজ বাটা- ১ কাপ

৩। ডাবের শাস- ২ টি

৪। সরিষার তেল- ৪ টেবিল চামচ

৫। আদা রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ

৬। গরম মসলার গুঁড়া- ২ চা চামচ

৭। নারিকেলের দুধ- ১ কাপ

৮। চিনি- ২ চা চামচ

৯। ঘি- ১ টেবিল চামচ

১০। কাঁচা মরিচ- ১০ টি

১১। লবন- পরিমান মত

 রান্নার পদ্ধতি :


প্রথমে ডাব থেকে শাস বের করে ডাবের পানি দিয়ে শাসটাকে ভালো করে বেঁটে নিন। এরপর একটি পাত্রে তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। পেয়াজটাকে ভালোভাবে ভাজুন, ভাজা হয়ে গেলে তাতে চিংড়ি দিয়ে দিন। চিংড়িগুলো লাল হয়ে এলে তার মধ্যে আদা রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ, গরম মসলা, লবন ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে কষান। কষানোর পর এতে এক কাপ গরম পানি ও নারকেলের দুধ দিয়ে দিন। ভালো করে পাত্রটি ঢেকে দিয়ে মাঝারি আঁচে ৭-৮ মিনিট রান্না করুন। ঝোল ঘন হয়ে আসলে এর মধ্যে, বেটে রাখা ডাব দিয়ে ২-৩ মিনিট হালকা আঁচে রান্না করুন। এবার ঘি ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে চিংড়িটা একটু নেড়ে দিন। এরপর ঢাকনা দিয়ে চুলা বন্ধ করে ২ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন। হয়ে গেল সুস্বাদু ডাব-চিংড়ি। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here